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Sale piramidale bianco di Cipro.
E' caratterizzato da un gusto fresco e dolce, privo del retrogusto amaro tipico del sale comune. 
Si scioglie immediatamente a contatto con i cibi. La sua intensa sapidità ne consente un uso contenuto.
Lega in maniera eccellente con insalate, verdure, cruditè, ma anche con i formaggi delicati. Ottimo con carne e pesce.