PECORINO ABRUZZO D.O.C.
Annata: 2021
ipo di vino: Bianco
Vitigno: Pecorino
Zone di produzione: colline della provincia di Chieti
Uve: 100% Pecorino
Vinificazione: dopo una rapida pigia-dirapatura soffice, separate le bucce, il mosto è messo a fermentare con lieviti autoctoni in serbatoi di acciaio con temperatura controllata.
Di seguito affina ancora in serbatoi di acciaio inox prima dell’imbottigliamento.
Affinamento: in serbatoi di acciaio inox
Caratteristiche Organolettiche:
Vista - paglierino intenso.
Olfatto - intenso, agrumato, con sentori di miele e pesca gialla.
Sapore - di grande struttura, bilanciato, con buona acidità, con un finale persistente e piacevole. Gradazione Alcolica: 13,0 % vol.
Abbinamenti: piatti a base di pesci saporiti, arrosto, ma si accompagna anche con carni bianche e formaggi a media stagionatura.
Note: si tratta di un Bianco cui dedichiamo particolare attenzione. Viene vinificato in piccole quantità, solo nelle annate che garantiscono la qualità da noi desiderata: ogni vendemmia presenta le sue peculiarità.
CONTIENE SOLFITI
Prodotto e imbottigliato: stabilimento via c/da Novella 51 
66020 Rocca San Giovanni  -CH-